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众立合集研发、生产高端锻打刀具制品于一体的新型制造业科技公司，公司拥有一支20余年致力于研发和生产各类厨房刀具的团队，有一套完整的科学管理和质量控制体系。
203mm(8″)
2.5mm
产品详情
随着人类文明的进步，青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀，甚至是小众的陶瓷刀，这些工具刀陆续出现在人类的厨房中，伴随美食文化的发展，从单纯的烹饪工具，日渐演变成兼具使用和艺术价值的家居用品。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。刀具选择要锋利，削铁如泥，吹毛断发，切金断玉，好像已经不是厨刀了。这要求刀锋要够硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，够薄，但又能承受力量而不断裂，否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的，一般制造工艺方法是：1)采用整体高性能合金材料，如高速钢等;2)采用复合钢;3)刃口镶焊硬质合金材料，如硬质合金、陶瓷、高速钢等。
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